Trong khóa học ôn lại lý thuyết Psychology của Harvard gần đây, có một vài ghi nhận tôi muốn chia sẽ với phụ huynh để thay đổi, vì điều này quan trọng đối với sự phát triển của con:

1. Tôi nhận thấy rất nhiều gia đình ở Việt Nam sử dụng các chất phụ gia trong việc nấu ăn cho mình và cho con, đặc biệt là mì chính (vị tinh, MSG). Thành phần của mì chính có Glutamate, là chất truyền dẫn chính của neuron thần kinh, liên quan nhiều đến trí nhớ. Việc trẻ em ăn mì chính sẽ làm ảnh hưởng đáng kể đến việc phát triển trí não, các liên kết giữa các tế bào thần kinh, nhất là giai đoạn khi não đang lớn lên đến trạng thái trưởng thành. Các kích thích đến từ ngoại vi mà không phải do cơ thể sinh ra sẽ tạo ra nhiều các liên kết “rác”. Rất nhiều người lớn, khi ăn nhiều mì chính, họ sẽ bị nhức đầu kinh khủng, chỉ có điều khi họ ăn ít và dần trở nên nhiều, họ đã quen với cảm giác đó và dần quen với thói quen này.

Nếu bạn không tin, cứ cho một muổng mì chính vào miệng thì bạn sẽ biết cảm giác như thế nào. Phản ứng thường thấy là cảm giác buồn nôn. Thế nên, để con thực sự phát triển hết các ưu thế về não, đặc biệt là khi cha mẹ cho con học theo phương pháp Shichida, để hiệu quả, vui lòng đừng sử dụng chất phụ gia trong việc nấu ăn, hay hạn chế đến mức tối thiểu. Còn với mì chính thì vui lòng cắt giảm dần và sau đó bỏ hẳn thói quen này (vì cũng giống như thuốc lá, đôi khi bỏ ngay tức khắc thì không thực hiện được và để lại nhiều di chứng).

2. Cũng giống như tôi, ngay cả khi đã học lý thuyết và thực hành trước đây, như khóa học Psychology này, tôi đã học ở NUS gần 20 năm trước, việc cập nhật kiến thức khoa học và trau luyện thêm là điều mà một nhà giáo nên làm và phải làm vì tính hiệu quả và nhân văn của giáo dục. Các cô giáo ở Shichida cũng vậy. Họ buộc phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình luyện tập, đào tạo thường xuyên đi kèm với thực hành và trao đổi kinh nghiệm. Việc thay đổi giáo viên, luân chuyển giáo viên là điều bắt buộc tại Viện Giáo Dục Shichida. Và sẽ có một vài tuần trong năm, các cô sẽ không dạy được vì việc đào tạo chuyên môn, cũng như kiểm tra và cập nhật lại kiến thức của mình. Thế nên, khi thay đổi giáo viên, cô giáo nghỉ vì lý do chuyên môn là điều may mắn vì có thể việc học của con sẽ hiệu quả hơn sau những lần kiểm tra như thế.

Các bài viết của Viện về chất phụ gia dinh dưỡng trong các đường link trên Yammer dưới đây:

https://www.yammer.com/viengiaoducshichida/threads/163283889…

https://www.yammer.com/viengiaoducshichida/threads/120131363…

---

This article has been posted on Yammer of Vien Giao Duc Shichida Online on 2019, October 25th.